Smaksløker på vift

Før jeg møtte kona mi, var mat bare noe jeg puttet i munnen for å regulere lavt blodsukker – eller for ikke å besvime av underernæring. Mat var et nødvendig onde som ikke interesserte meg i det hele tatt. Jeg hadde selvsagt mine favoritter (pizza, raspeball, kyllingvinger og bagett med ost og skinke) og antifavoritter (fårikål, pinnekjøtt og risengrynsgrøt) og jeg var en kvasivegetarianer som ikke spiste dyr, men som mente at kylling og skinke var innafor. Jeg var overhodet ikke nysgjerrig på å OPPLEVE mat, snakke om mat, lese kokebøker eller lage mat, og alkohol var noe som smakte vondt sammen med mat og som jeg kun drakk for å bli ørinj.

Jeg er fortsatt ikke spesielt opptatt av å lage mat selv, men jeg har blitt veldig GLAD i mat. Jeg har oppdaget hvor hyggelig det er å stå og henge over gryta hennar mor, lukte og se på det som blandes sammen, hvor trivelig det er å sitte ved et bord, smake, smatte, himle med øynene av henrykkelse og stønne av begeistring, prate om maten, drikke vin og kjenne at forskjellig mat gir forskjellig smak på vinen, og at det faktisk er veldig godt. Jeg elsker pinnekjøtt, entrecote, kanin, kje og får (uten kål), men risengrynsgrøt greier jeg meg fortsatt fint uten.

Jeg kunne aldri i verden tenke meg å bli vegetarianer, men jeg er veldig opptatt av hvor maten jeg spiser kommer fra. Og ikke minst, hvordan dyra har hatt det før de ble mat. De skal ha hatt det godt og fritt, grønnsakene skal være uten giftstoffer, og jo renere og jo mer kortreist det er, jo bedre er det – både for meg og miljøet. I mitt stille (og litt subjektive) sinn tenker jeg at alle dyr på Oppdal blir behandlet bra og at det jeg får derfra er det aller beste av alt.

Jobben min har et avdelingskontor i Kiev, og jeg har et team der. De har vært her i Oslo et par ganger og fått med seg vinter og sommer, Korketrekkeren og Aker Brygge, og endelig var det min tur til å oppleve deres by. Og for en by! Vakre kirker og bygninger, brostensbelagte gater, historiske minnesmerker, kunst, kultur og hyggelige folk over alt. På fire dager fikk jeg sett ganske mye, og ikke minst: Jeg fikk smakt på ganske mye.

Jeg så på menyen og sendte en takk til Konemor for at hun har utviklet og åpnet smaksløkene mine, og bestilte alt som var typisk ukrainsk. På bordet kom kaviar fra gjedde, Borsjtsj med griseøre (en grønnsakssuppe, servert i et halvt kålhode), hare og pepperrot i aspik, Varenyky (en mini-pirog av pasta) med flesk og fisk, friterte poteter med kalvehjerne og magesekk, og til slutt, endelig noe ganske normalt: fritert kylling med egg og ostesaus.

Jeg skal ikke si at alt var godt, for det var det ikke, men fy søren så tøff jeg følte meg etterpå! Jeg var så opptatt av det jeg spiste at jeg ikke husker hvordan de lokale vinene smakte, men det kan være det samme – de kan jeg smake ved en annen anledning.

Noe av det aller beste med å leve, må jo være å utvikle seg. Å bli mer kunnskapsrik, mer åpen, lære, oppleve, smake, gjøre. Jeg er glad jeg ikke stagnerte ved bagett og dårlige alkoholvaner. Jeg er glad for at jeg heldigvis likevel er en nysgjerrigper, det har åpnet en helt ny verden for meg som jeg aldri kunne tenke meg å være foruten.

Takk for maten!

 

39292309_10160795292920010_7670211347501547520_n
Kaviar fra gjedde, løkbrød og smør.
39304941_10160795292910010_7557650064378691584_n
Hare og pepperrot i aspik
39393143_10160795293020010_7821442716566290432_n
Borsjtsj med griseøre
37488165_10160795293175010_2999583646035214336_n
Fritert kylling med egg og ostesaus.
37488607_10160795293030010_5731140871575830528_n
Varenyky med flesk og fisk
39409498_10160795293140010_6641658386251251712_n
Friterte poteter med kalvehjerne og magesekk.

 

xxx

Fru Perez

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s